2021-05

「料理学ってなんだ？」この本を書店で見たとき感じたのはこの一言に尽きる。「栄養学」や「料理の基本」なんて感じの本はよく見る。しかし、「料理学」というとなんだか許容範囲が広すぎやしないか？そう思った。しかも「くらしのための」ってどういうこと？...